Мода на цветы, которые можно


Август 24th, 2010

Мода на цветы, которые можно… съесть, продолжает набирать обороты. Среди «съедобных» цветов особенно ценятся розы. Например, в Нью-Йорке в последнее время блюда с добавлением лепестков «королевы цветов» бьют рекорды по популярности.
Однако вырастить такие цветы — не такое простое дело. Вот что говорит по этому поводу испанец Роберт Невадо, занимающийся в Эквадоре выращиванием роз:
- На моей ферме растут три миллиона кустов роз, но только 100 000 из них выращиваются в гастрономических целях. Чтобы стать продуктом питания, розы нуждаются в особом уходе. В приготовлении блюд используются те же сорта роз, которые идут на продажу, однако при их выращивании используются лишь органические удобрения, а для защиты от вредителей и болезней запрещено применять химикаты. Таким образом, они нуждаются в большем внимании со стороны человека.
А повар Дэниел Пиллон, работающий в одном из ресторанов столицы Эквадора — Кито, утверждает, что очень часто посетители ресторана интересуются, где именно выращены розы, чтобы удостовериться, что при уходе за ними не применялись химические средства.
Шеф-повара известных ресторанов в разных странах мира импровизируют с лепестками роз, добавляя их в самые разные блюда и напитки. У этого необычного ингредиента есть и полезные свойства — высокое содержание витамина С и кальция. И, конечно, неповторимый розовый аромат, превращающий практически любое блюдо в кулинарный шедевр.
Источник: Iflorist
См. также другие материалы о розах

Комментарии закрыты.

Полезно
Статистика: