Дудник


Апрель 1st, 2013

Дудник лесной – это многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных. Вырастает дудник до 1-2 метров в высоту. Стебель полый, трубчатый, ветвится на верхушке. Листья перисто-рассеченные, снизу серовато-зеленые. Цветки собраны в зонтичное соцветие, имеют беловато-зеленую окраску, иногда с розовым оттенком.  Цветет растение  в июле-сентябре, а плодоносит в августе-сентябре. Дудник широко распространен: его можно встретить на Урале, в Сибири, в Европейской части нашей страны.  В наземной части дудника содержится большое количество витаминов, минеральных веществ, таких как медь, никель, марганец, титан, железо. Также исследования, проведенные в Башкортостане, доказали, что в листьях содержится большое количество клетчатки, жира, протеина и золы. Поэтому при многих заболеваниях и просто нехватке минеральных веществ и авитаминозах  дудник необходим в использовании. А при серьезных заболеваниях, требующих тщательного обследования, например, МРТ, вам потребуется консультация специалиста.

В народной медицине раньше использовали довольно широко дудник.  При острый респираторных заболеваниях, при метеоризме, в качестве  муколитического средства, диуретического, антигельминтного. Наружно применяли при подагре, ревматизме, смазывая пораженные места настойками из дудника.  Также широко используют в кулинарии. Применяют обычно почки из нераспустившихся цветков, черешки листьев. Цветочные почки варят в подсоленной воде, а затем жарят и подают в качестве изысканного блюда на стол.   Черешки листьев используют в супах и салатах.  Листья  и черешки заготавливают на зиму: сушат и маринуют.  Молодые стебли едят свежими.  Почки можно также отварить  в сладком сиропе, высушить и подавать как  пряную сладость.

Комментарии закрыты.

Полезно
Статистика: